Caesarsallad

Ingredienser:

• 1 st. vitlöksklyfta
• 3 st. sardellfiléer
• 1 äggula
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk worcestershiresås
• 1 krm salt
• 2 dl rapsolja
• 2 msk olivolja
• 2 tsk vatten
• 1 dl finriven parmesanost
• nymalen svartpeppar
• 2 st. Romansalladhuvuden eller Hjärtsallad 
• 1 dl hyvlad parmesanost

Gör så här

Skala och hacka vitlöken fint tillsammans med sardellerna.

Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke.

Vispa i rapsoljan, gärna med en elvisp, först droppvis, och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle. Avsluta med olivoljan och vattnet.

Riv parmesanosten fint, vänd ner osten i dressingen. Smaksätt med svartpeppar.

Ansa, skölj och skär salladen i grova bitar.

Slunga eller torka salladen.

Vänd salladen försiktigt med dressingen sa att dressingen täcker alla blad.

Lägg salladen i en skål, toppa med krutonger (ev.) och hyvlad parmesanost. Strö lite grovmalen svartpeppar över salladen.

Servera med grillad kyckling eller bacon.