Julköttbullar

Ingredienser
1 lök, gul
2 klick smör
6 msk mjölk
2 msk ströbröd
800 g blandfärs
2 ägg
4 ansjovisfiléer, finhackade
4 tsk svensk senap
4 tsk ljus sirap
salt och svartpeppar
Gör så här
Hacka löken fint.

Smält smör i en stekpanna och fräs löken mjuk.
Ta fram en bunke.

Häll i mjölk och ströbröd och lägg i färsen.

Knäck i ägg och tillsätt finhackad ansjovis, senap och sirap.

Häll i den frästa löken.
Blanda allt ordentligt men inte för mycket.
Blöt händerna innan du börjar rulla köttbullarna så kladdar inte smeten.
Stek köttbullarna i rikligt med smör så de får en brynt och lite karamelliserad yta.

Pasta med tomatsås och burrata

Ingredienser

1 burk körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
Chili
Citron
Socker
Ett par kvistar av
   Rosmarin
   Timjan
   Basilika
Salt
Peppar
Olivolja
Pasta
Gör så här
Blanda körsbärstomater, en pressad vitlöksklyfta, örter, lite finhackad chili och mixa slätt. Smaka av med en nypa socker, en skvätt pressad citron, salt och peppar. Låt puttra ca 30 minuter.
Tillaga pastan och häll den sedan i kastrullen med tomatsåsen (tillsätt ev lite av pastavattnet).
Lägg upp i djup tallrik, toppa med burrata, basilika och drissla lite olivolja över.