Köttbullar med russin och pinjenötter

Ingredienser (4 portioner)
250 g fläskfärs
50 g ströbröd
1 rödlök
15 g russin
15 g pinjenötter
2 stjälkar färsk mynta
olivolja
Gör så här
Skala och skiva rödlöken väldigt tunt och lägg den i en stor stekpanna på medelvärme tillsammans med 1 matsked olivolja. Grovhacka russinen och lägg i dem. Salta och peppra. Fräs försiktigt i 15 minuter eller tills löken mjuknat. Rör om regelbundet. Smula i pinjenätterna och låt dem steka med de sista minuterna. Tag av från värmen och låt svalna.
Lägg fläskfärs, ströbröd och den svala lökblandningen i en skål. Finhacka myntablad och lägg i skålen. Salta och peppra. Blanda ordentligt och forma sedan med våta händer 16 bollar. Stek köttbullarna i 1 matsked olivolja i stekpanna på medelhög värme i 5 minuter eller tills gyllenbruna, skaka stekpannan regelbundet. 

Kycklingköttbullar med vitlök

Ingredienser (25 stycken)

400 g kycklingfärs

1 st ägg

0,5 dl ströbröd

1 st vitlöksklyfta

0,5 dl persilja, hackad

salt, peppar

smör till stekning

Så här gör du

Blanda kycklingfärs, ägg, ströbröd, persilja och den pressade vitlöksklyftan. Salta och peppra efter smak.

Rulla till köttbullar och stek bullarna på medelvärme tills de är genomstekta. Vi serverade bullarna med italiensk tomatsås, färsk oregano och parmesan