Ingredienser
250 g kvalitetslax för sashimi1-2 msk yuzujuice1 msk soja50 gram klarat smör till yuzusåsenEn halv mogen papaya, fint hackad1 zucchini tunt hyvlad med mandolinPepparrot
Så här gör du
Börja med att klara smöret genom att för-siktigt smälta det på låg värme. Ställ åt sidan och spara det genomskinliga rena smöret och kasta det vita mjölkliknande som sjunker till botten. Blanda det klarade smöret med yuzujuicen och sojan, smaka av.
Servering
Lägg upp zucchinin på ett fat och lägg upp laxen i mitten. Häll över smöret och fördela ut den fint hackade papayan över fisken. Riv pepparrot över efter eget tycke och smak. Skär små skivor av fisken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar