Ingredienser
Semlor (8 stycken)
250 g smördeg
Ägg att pensla med
Flagad mandel att garnera med
Rostad mandelmassa (till 24 semlor)
200 g sötmandel
200 g florsocker
2 äggvitor
Gör så här
Semlor
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme)
Rulla ut smördegen på en plåt och skär i 8 rektanglar.
Pensla med uppvispat ägg och vik varje rektangel på mitten känns kortsidan så du får kvadrater.
Pensla de vikta smördegsbitarna med ägg och garnera med flagad mandel.
Grädda dem i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills de fått fin gyllenbrun färg. Låt svalna.
Mandelmassa
Sätt ugnen på 200 grader.
Sprid ut mandeln på en plåt eller ugnssäker form och rosta i ca 10 minuter, tills det börjar dofta ljuvligt av rostade nötter.
Låt dem svalna lite.
Mixa nötterna fint i en köksassistent. Tillsätt florsockret och mixa samman.
Tillsätt äggvitorna och mixa till en krämig mandelmassa.
Mandelmassan håller upp till en vecka i kylen men den går också utmärkt att frysa.