lördag 15 maj 2021

Sotad vikål med soya

Ingredienser:
vitkål
korianderfrön
färsk chili
japansk soya
rödvinsvinäger
lite olivolja till sotningen

Gör så här:
Sota finstrimlad vitkål i lätt oljad panna. Tillsätt valfri kryddning ex. malda korianderfrön, pepparblandning, salt, ev färsk chili och låt fräsa med en liten stund. Tillsätt Japansk soya. Låt koka in. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger. Smaka av med salt och soya. Var inte rädd för att sota vitkålen ordentligt. Perfekt till hamburgaren korven eller tacosen.

torsdag 6 maj 2021

Romanescosås

Ingredienser 4 portioner
5 stora tomater 
4 vitlöksklyftor 
0,5 dl sötmandel 
10 hasselnötter
1/2 chili
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk socker
Salt & peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225°
Halvera tomaterna och ta bort kärnorna med en sked. 
Lägg tomaterna med skalsidorna nedåt i en ugnsfast form. 
Krossa och grovhacka vitlöken, hacka chilin och fördela över tomaterna.
Ringla över olivolja och strö på salt. 
Sätt in formen mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills tomaterna ser lite torkade ut.
Rosta under tiden mandeln och hasselnötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. 
Mixa de rostade tomaterna inkl. oljan, vitlöken och chilin, tillsammans med nötterna. Tillsätt vinäger, socker och olivoljan droppvis. Fortsätt mixa tills såsen fått en krämig konsistens.
Smaksätt med salt och peppar.