fredag 6 januari 2023

Tacos med fläskfilé

Ingredienser
500 g fläskfilé
2-3 msk teriyakisås
1 msk rapsolja
Sötpotatiskräm
2 sötpotatisar (à 350 g)
4-5 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Äppelsalsa
2 äpplen
1/2 gurka
2 lime
1 mango
1 msk honung
1 msk honung
3 msk rapsolja
Örter (t.ex. oregano, timjan)
1 krm chiliflakes
Garnering
1 röd chili
1 kruka koriander
2 lime i klyftor
Tillbehör
Tortillabröd
Gör så här
Fläskfilén
Putsa fläskfilén och skär den i  strimlor. Bryn i stekpanna tills strumporna fått färg och blanda sedan i teriyakisåsen.
Sötpotatiskrämen
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka upp vatten, salta och häll i potatisen. Koka ca 20 minuter, tills potatisen är mjuk. Ånga av noga. Mosa den varma potatisen med en gaffel. Rör i olja lite i taget. Krydda med salt och peppar.
Salsa
Skala äpplena, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Skär klyftorna i små tärningar. Tärna gurkan. Skär lime i halvor och pressa ur saften. Blanda äpple, gurka och mango. Blanda limesaft, honung och olja i en skål. Smula ner örter och chiliflakes.
Montering
Fördela kött och tillbehör på tortillabröden. Garnera med chili och koriander. Servera med limeklyftor.

onsdag 3 augusti 2022

Peach cobbler

Ingredienser
ca 800 gram färska persikor
126 gram smör
2,25 dl kakmjöl 
2,25 dl mjölk >3%
½ tsk vaniljpulver
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Skölj persikorna och skär i klyftor.
Mixa samman kakmjöl, socker, vanilj och mjölk till en smet. Smält smöret i formen du ska baka cobblern i. Ta därefter ut formen och ringla i smeten utan att röra om. Avsluta med att lägga i persikorna utan att röra om. Baka i ugnen i ca 50 minuter eller tills du har en gyllene färg och kakan ser knaprig ut.
Servera med vaniljglass.