Mannerströms sillsallad

Ingredienser (8 pers)
4 urvattnade sillfiléer (ca 200 g)
200 g rödbetor, kokta, inlagda
1 rödlök
1 äpple
1 saltgurka
2 medelstora, kalla, kokta potatisar
1 krm malen nejlika
salt (efter smak)
peppar (efter smak) 

1/2 dl majonäs

1/2 dl vispad grädde
Till garnering
grädde, vispad
rldbestsjitt
grönkål
Gör så här

Häll av spadet från sillen och skär den i strimlor.

Skiva rödbetorna och skär dem i strimlor.

Skala och strimla rödlöken.

Kärna ur och skiva äpplet, skär det i strimlor.

Skär saltgurka och potatisar i små tärningar.

Blanda ihop alla ingredienser till salladen.

Krydda med kryddnejlika och smaka av med salt och peppar.

Blanda majonös och grädde och rör försiktigt i salladen. Lägg salladen hårt pressad i en skål. Ställ i kylen. Kan stå några dar. Vid servering vänds salladen upp på serveringsfat. 

Fänkålssill med ingefära

Ingredienser

1 pkt sill, Abbas sill på 5 minuter
1 liten fänkål
1 cm ingefära, färsk, riven
1 lime, saft och skal
2-3 kvistar dill
2 krm sichuanpeppar
Gör så här
Skär sillen i bitar
Ta av de yttersta grova bladen på fänkålen.
Skär därefter fänkålen i tunna skivor.
Lägg sillbitarna och fänkålsskivorna i en skål och pressa över limesaften. Vänd runt med rivet limeskal och riven ingefära, häll över lagen från förpackningen. Låt stå!

Silltårta

Ingredienser (8-10 personer)
6 st halvmånformad Hönökaka eller liknande
5 dl lagrad västerbottenost
1 dl finhackad gul lök
3 dl gräddfil
6 st hårdkokta skivade ägg
2 dl majonnäs
2-3 dl finstrimlad grönsallad
3 olika sorters sill efter tycke och smak
1 st rödlök
1 knippe gräslök
1/2 knippe dill
ev färgrik paprika
smör
svartpeppar

Gör så här

1.Smöra samtliga bröd på ena sidan. Lägg två av bröden på ett stort uppläggningsfat så att de bildar en rund botten

2. Fördela och bred ut den rivna osten över botten samt strö över den rivna löken. Bred ut gräddfilen över osten

3. Lägg på två nya bröd och se till att skarven kommer med en viss förskjutning gentemot den undre skarven. Täck med de skivade äggen. Krydda med peppar och bred majonnäsen över.

4. Lägg på de sista bröden och täck med finstrimlad grönsallad. Lägg en yttre ring med sill på tårtan. Fortsätt med en mellanring med sill och slutligen sill i mitten av tårtan.

5. Garnera tårtan med finhackad gräslök, lökringar samt dillvippor alt. färggrann paprika.

Senapssill med dragon och apelsin

Ingredienser
1 förpackning 5-minuterssill (à 420 g)
1 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
1 tsk grovkornig senap
1 tsk torkad dragon
1 tsk finrivet apelsinskal
1 krm malen svartpeppar
Gör så här
Häll av sillen och låt rinna av väl.
Vispa ihop övriga ingredienser i en skål.
Blanda ner sillen och lägg i en bruk. Ställ i kylen.