Stuvad grönkål - långkål

Tina kålen på svag värme i en gryta med lite matfett. Stöt sönder och rör om.
Tillsätt grädde eller crème fraîche. 
Låt kålen sjuda på låg värme i ca 5 minuter.
Späd gärna med lite skinkspad, om sådant finns.
Smaka av med farinsocker eller sirap, salt och peppar.
Servera till skinka, korv eller andra kötträtter.

Nötig grönskålssallad

Ingredienser (2 portioner)

20 g skalfria hasselnötter
200 g grönkål i blandade färger
4 msk naturell youghurt
30 g parmesan
1 citron

Gör så här

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna med nonstickbeläggning på medelvarm till hög värme tills nötterna börjar få färg, rör om ofta, ta upp dem ur pannan och krossa eller finhacka dem lite på måfå.
Skär bort och släng de grova grönkålsstjälkarna, rulla ihop grönkålsbladen och skär dem supertunt, lägg dem i en stor skål efterhand. Ringla över 2 msk extra virgin olivolja, tillsätt yoghurten och hälften av nötkrosset. Finriv och lägg i hälften av parmesanosten och citronskalet. Pressa sedan i saften från en citronhalva. Krama och rör om ordentligt så att grönkålen mjukas upp. Smaka av med havssalt och svartpeppar. Tillsätt extra citronsaft om så önskas.
Fördela salladen på tallrikar och riv över resten av parmesanosten och strö på det som är kvar av hasselnötsmixen, ringla sedan över 1 tsk extra virgin olivolja.

Frasiga grönkålschips

Ingredienser
ca 400 g grönkål
Olivolja
Fint havssalt
Ev. lökpulver och chiliflakes
Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.
Skär bort alla grova stjälkar från grönkålsbladen och riv resten i mindre bitar. Massera dem lätt med olivolja och sprid ut dem på en plåt.
Krydda med salt och eventuell annan smaksättning som lökpulver och mortlade chiliflakes och massera runt så allt får smaksättning på sig.
Torka i mitten av ugnen tills kålen är riktigt krispig, torr och "chips-aktig", det tar ca 1 timme.