Pizzarulle Stromboli

Ingredienser (1 stor rulle)

1 färdig pizzadeg

200 g riven ost

9 skivor skinka 

12 skivor salami

Tomatsås 

400 g finkrossad tomat

1 gul lök

2 vitlöksklyftor 

2 tsk torkad oregano 

Salt och peppar

Olja

Garnering

Ägg

Sesamfrön 

Torkad oregano 

Olivolja

Gör så här

Hacka lök i små tärningar. Hacka vitlök fint. Hetta upp olja och stek löken tills den mjuknar och får färg.  Vänd i vitlök, oregano och stek lite till. Tillsätt tomaterna, krydda med salt och peppar, rör om och låt såsen puttra under lock i ca 25 minuter.

Värm ugnen till 225° över- och undervärme.

Kavla ut degen till en rektangulär platta. Bred tomatsås jämnt över hela degen. Spara tomatsås till servering. Lägg skinka jämnt över degen, lägg salami över och avsluta med ost.

Vik ner kanterna från kortsidan och rulla sen ihop till en rulltårta. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Gör 4-5 snitt på ovansidan av strombolin. Pensla med uppvispat ägg och strössla sedan med sesamfrön.

Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter tills strombolin fått fin färg och är genomgräddad. Ta ut från ugnen, pensla med lite olivolja, strö över torkad oregano och låt svalna lite. Skär i bitar och doppa i tomatsås.

Vegetarisk bönpanna

Huevos rancheros eller Shakshuka

Ingredienser

1 burk svarta bönor

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

1 msk olja

2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

1 msk flytande honung

salt och peppar 

500 g krossade tomater

1 dl vatten

3 ägg

Garnering

1 ask smörgåskrasse

olja

havssalt

Gör så här

Skölj bönorna och låt rinna av.

Skala och finhacka lök, vitlök och paprika.

Hetta upp en stekpanna och fräs lök och paprika i rikligt med olja tills de blivit mjuka men inte tagit färg.

Tillsätt bönor, spiskummin, tomatpuré, honung och låt fräsa ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt de krossade tomaterna och 1 dl vatten och låt koka under omrörning i 10-15 minuter.

Gör tre gropar i röran och knäck i äggen. Lägg på ett lock och låt äggen bli klara, 5-6 minuter.

Klipp krasse över pannan, ringla över lite olja och strö över lite havssalt.

Servera med bröd.