Ingredienser
1 hel piggvar (2-2,5 kg)
olivolja till plåten
5-6 lagerblad
1 knippe persilja
1 knippe dragon
1 knippe timjan
100 g smör
havssalt
vit- eller svartpeppar ur kvarn
Gör så här
Värm ugnen till 150 grader.
Lägg fisken på en plåt smord med olivolja. Om inte fisken får plats i formen, klipp bort fenorna. Skär ett snitt längs ryggbenet och späcka sedan fisken, det vill säga stoppa in örter och smörklickar i snittet. Strö över rikligt med havssalt och ta några tag med pepparkvarnen.
Stick in en termometer nära benet i den tjockaste delen av fisken. Sätt in plåten i ugnen och baka fisken i 45-60 minuter eller tills kärntemperaturen är 55 grader om du använder en digital stektermometer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar