Portvinssås

Ingredienser (4 portioner)

4 schalottenlökar 
1 liten morot
1 knippe bladpersilja 
1 msk smör 
1 msk tomatpuré

1 dl tawny portvin

4 dl kalvfond

Salt

Peppar 

ca 1 dl grädde

Gör så här

Hacka grönsakerna fint och fräs i smöret. 

Klicka i tomatpurén, häll i portvinet och sedan kalvfonden. Låt koka ihop till en kraftig sky.

Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädden.