Blomkålspizza

Ingredienser

Pizzabotten

200 g blomkål

1/2 dl riven parmesanost

1/2 dl riven mozzarella

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk chiliflakes

2 msk mandelmjöl

1/2 tsk salt

1 ägg

Topping

1 dl tomatsås

Tunna salamiskivor

1 mozzarella

Till servering

Grönkålschips (se recept här 👆)

Färsk basilika

Riven parmesan

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Botten

Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och micra 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan.

Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg.

Bred/platta ut degen på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills bottnarna är gyllene och krispiga. Ta ut och låt svalna något.

Topping

Lägg på valfri pizzatopping, t.ex. tomatsås, tunt skivad salami och mozzarella.

Grädda ytterligare ca 5 minuter.

Till servering

Toppa med de frasiga grönkålschipsen, riven parmesanost och färsk basilika.