Frasiga grönkålschips

Ingredienser
ca 400 g grönkål
Olivolja
Fint havssalt
Ev. lökpulver och chiliflakes
Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.
Skär bort alla grova stjälkar från grönkålsbladen och riv resten i mindre bitar. Massera dem lätt med olivolja och sprid ut dem på en plåt.
Krydda med salt och eventuell annan smaksättning som lökpulver och mortlade chiliflakes och massera runt så allt får smaksättning på sig.
Torka i mitten av ugnen tills kålen är riktigt krispig, torr och "chips-aktig", det tar ca 1 timme.

Blomkålspizza

Ingredienser

Pizzabotten

200 g blomkål

1/2 dl riven parmesanost

1/2 dl riven mozzarella

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk chiliflakes

2 msk mandelmjöl

1/2 tsk salt

1 ägg

Topping

1 dl tomatsås

Tunna salamiskivor

1 mozzarella

Till servering

Grönkålschips (se recept här 👆)

Färsk basilika

Riven parmesan

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Botten

Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och micra 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan.

Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg.

Bred/platta ut degen på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills bottnarna är gyllene och krispiga. Ta ut och låt svalna något.

Topping

Lägg på valfri pizzatopping, t.ex. tomatsås, tunt skivad salami och mozzarella.

Grädda ytterligare ca 5 minuter.

Till servering

Toppa med de frasiga grönkålschipsen, riven parmesanost och färsk basilika.